Magazinet om mad, kunst, design, kultur & trends

Flyt grænserne

Foråret står – endelig! – på spring, og det samme gør vi med en række interviews med inspirerende folk, der alle har noget til fælles. De lader sig ikke nøje med kompromisets fristende vilkår, men tør, hvad de gør og gør det hele vejen – i Danmark eller ud over landets grænser.

Designer Lars Vejen rydder forsiden med en tilgang, der netop ikke lader sig begrænse af hverken faglige kompromiser eller landkortets grænser. Dét har givet medvind også i bl.a. Japan, hvor hans enkle, klart tænkte og prisbelønnede formgivning bliver forstået og favnet på tværs af kulturelle og sproglige barrierer.

Heller ikke hos Hvidbjerg Strand Feriepark springer kompromiset i øjnene. Det traditionsrige feriested søger derimod konstant nyudvikling og optimering af oplevelsen af luksus, rå natur, kvalitetstid og frihed til gæsterne. Der er god gastronomi at hente her, og det er der ikke mindst også på den nyåbnede Restaurant Anker på Aarhus’ gamle træskibshavn. Netop den gode madoplevelse er kongstanken hos restauratørfamilien bag det nye spisested med fisk og fransk mad på menuen – og helt uden behov for strittende lillefingre! Og så kan man lige uden for restaurantens vinduer til sommer opleve ”verdenshavenes Formel 1 for sejlbåde”, når Volvo Ocean Race undervejs på deres tur jorden rundt kommer forbi havnen i Aarhus til intet mindre end finaleetapen.

22 år i træk har restaurant Era Ora i København opnået en Michelin-stjerne, ligesom den af Gambero Rosso er blevet kåret til verdens bedste italienske restaurant.

For parret bag, Elvio Mirelli og Edelvita Santos da Silva Milleri, sætter baren højt, når de serverer den bedste vin til den bedste italienske mad, mens de konstant søger at skubbe til grænserne for god gastronomi.

Vi besøger Kun Det Bedste, hvor man disker op med luksusdelikatesser, hvorefter vi runder to samtaler om den fagre digitale verden: Ifølge OpenLedger og medejer Ronny Boesing er mulighederne med blockchain-teknologien enorme og alsidige, mens Jesper Balslev i sin nye bog giver alternative svar på tidens ”paniske digitaliseringsiver”.

Vi lægger vejen forbi ferieparadiset El Mirador på Solkysten, hvor man som dansker kan få sin helt egen nybyggede, skræddersyede og energirigtige feriebolig, ligesom man under mere hjemlige himmelstrøg nu kan købe sin luksuslejlighed på Havneøen med drømmeudsigt over havet, skoven og Vejle Fjord.

Vi møder folkene bag True North Design, der skaber nordiske møbler til hele verden og tænker langsigtet: Det skal være smukt, og det skal være bæredygtigt, så vi hele tiden tænker fremad og løfter traditionen videre ind i en ny tid med respekt og kvalitet. Kompromiset flytter ingen grænser. Det kan derimod talent, helhjertet mod og gennemført håndværk gøre – hvad enten det er design, gastronomi eller luksusoplevelser, vi taler om.

Rigtig god læselyst – og på gensyn!

Med venlig hilsen
Jesper Kjær