Vinkøleskabet skal være et møbel lige så meget, som det skal være et praktisk element til vinen.
Tekst: Mau Lindow Tarbensen Fotos: Temptech
Et produkt til tiden
Skåret over en bred kam drikker danskerne mere vin i dag end tidligere. Udvalget af vin i butikkerne er samtidig blevet markant større, og skellet mellem vinkøberne formindskes fortsat. Flere og flere går op i den herlige, gærede druedrik, og vi drikker mindre, men bedre end nogensinde før.
Denne udvikling har udmøntet sig i, at markedet for vinkøleskabe er i rivende vækst. Korrekt opbevaring af vin er nemlig essentiel for den gode smagsoplevelse. Mens ’vinkøleskabe’ måske har en klang af ekstravagant luksus, er de i virkeligheden snarere en basal forudsætning for en karakterfuld og kompleks smag i vinen – hvis man altså ikke er så heldig at have en veltempereret vinkælder til rådighed.
Vinskabseksperten Temptech har specialiseret sig i at opfylde behovet for et godt glas vin til enhver lejlighed. Deres produktlinje tæller over 75 vinkøleskabe, og der er nok at vælge imellem for både professionelle restauratører, samlere og vinconnaisseurer, samt dem, som køber en flaske til weekenden eller hverdagsmiddagen, hvor smagen bare skal sidde lige i skabet.
Korrekt opbevaring
Alex Nielsen, country manager for Temptech, fortæller om virksomhedens målsætning: ”Alle mennesker, der drikker vin, skal kunne opbevare vinen på den bedst tænkelige måde.”
– Og den bedst tænkelige måde kan pulterkammeret eller haveskuret altså sjældent leve op til. Korrekt opbevaring af vin kræver nemlig, at en række kriterier bliver opfyldt, blandt andet når det kommer til luftfugtighed, luftkvalitet og temperatur.
”Rødvin på 20-22 grader smager ikke fantastisk godt,” siger Alex Nielsen. ”Og i et almindeligt køleskab bliver hvidvin så kold, at man ikke kan smage, hvad man får. Her ligger temperaturen på ca. 4 grader, mens hvidvin skal serveres ved 7-9 grader. De tre graders forskel giver en markant anden oplevelse.” Små justeringer gør en stor forskel, og med det in mente, er det måske ikke så underligt, hvis vinen fra skuret har fået en lidt fad smag med årene.
Specialiseret producent
Temptech er et norsk firma, der startede i 2004. Nu er de Nordens største producent af vinkøleskabe, og de har efterhånden fået en stor kendskabsgrad på det danske marked.
I modsætning til mange andre producenter, har firmaet stort set ikke andre hvidevarer i porteføljen. 80% af deres brand består af vinkøleskabe, mens resten er blandede køleapparater. De laver kort sagt ikke andet end at arbejde med korrekt nedkøling, og i den proces går de nørdet til værks.
Nordisk design med æstetikken i højsædet
Vinkøleskabene fra Temptech forener funktionalitet og æstetik. Deres design er udformet til at passe ind i det nordiske miljø, og virksomheden lægger meget energi i at tilpasse sig det nordiske marked. Dermed ikke sagt, at Temptech ikke er verdensvendte. Ambitionen er, at vinkøleskabene skal kunne passe ind alle steder. Det skal være et møbel lige så meget, som det skal være et praktisk element til vinen, forklarer Alex Nielsen. ”Ligesom man køber flotte stole, skal et vinkøleskab kunne pryde rummet,” uddyber han.
Og på samme måde, som man kan placere stole og andre møbler på mange forskellige måder i et hjem, er der også stor placeringsmæssig fleksibilitet hvad angår vinkøleskabene. Mens de fleste modeller kan placeres fritstående i et rum, kan nogle modeller også bygges ind i en niche under køkkenbordet eller integreres i højskabe. Målet er, at vinkøleskabet vil få ethvert rum, det placeres i, til at tage sig mere eksklusivt ud. Samtidig vil folks vine blive showcaset på den mest luksuriøse måde.
Ingen støjgener
For folk der bor i lejlighed og måske ikke har alverdens plads, kan den eneste mulige placering til det nye vinkøleskab godt ende med at være i stuen. – Det tager sig da også flot ud der, men larmer det ikke?
For at hvidevarer kan kategoriseres som lydløse, skal deres lydniveau befinde sig under 40 dB. 40 dB markerer nemlig grænsen for, hvad det menneskelige øre kan opfange. Ligger noget bare det mindste under denne grænse, hører vi almindeligvis intet til det. Dét har Temptechs hold af produktudviklere holdt sig for øje, og alle deres vinkøleskabe har derfor et lydniveau på mellem 36 og 39 dB. Samtidig er køleskabene blandt de mest energieffektive på markedet.
Konstant temperatur
I den mere tekniske afdeling kan nævnes, at Temptech bruger termoelektrisk køleteknologi, LCD-skærme og digitalt touchpanel, der til sammen giver dig fuld kontrol over temperaturen og lyset i vinkøleskabet.
En af de vigtigste ting, når det kommer til opbevaring af vin, er en konstant temperatur. Alex Nielsen forklarer, at svingende temperaturer svarer lidt til, hvis man om natten skifter mellem at tage sin dyne af og på gentagne gange for at regulere sin kropstemperatur i stedet for at finde en dyne, der passer: Det giver intet andet end en dårlig og ujævn nattesøvn, og på præcis samme måde vil et klima med svingende temperaturer forringe vinens kvalitet og bevirke, at den ikke udvikler sig i den ønskede retning.
Det gælder derfor ikke blot om at have den rette temperatur, men også at undgå svingninger i den. Vinkøleskabene er af samme grund alle udstyret med censorer, som sørger for konstant at opretholde det samme klima, både når det kommer til temperatur og luftfugtighed.
Hvidvin og rødvin i samme vinkøleskab
De unikke temperaturzoner i vinkøleskabene kan reguleres individuelt, så det er muligt både at lagre mousserende vin samt hvid- og rødvin i det samme skab.
I restaurationsbranchen kan dét lette arbejdsbyrden for de tjenere, der før skulle rende op og ned fra en vinkælder for at finde den helt rigtige vin til gæsten. Det var tilfældet på Bistro Bohéme i København, som er en af Temptechs kunder. Alex Nielsen fortæller: ”Bistro Bohéme har en vinkælder, men inde i restauranten havde de tidligere ikke vinopbevaring. Efter at have fået et vinkøleskab fra os, har tjenerne fået det markant lettere, og køleskabet har samtidig et visuelt udtryk, som passer godt ind i restauranten.” At al vinen kan opbevares samme sted, gør altså opbevaringen mere overskuelig for restauratører, der altid vil have den rette flaske lige ved hånden. For den private kunde betyder temperaturzonerne også, at det ikke er nødvendigt at investere i flere vinkøleskabe, men at et enkelt kan opfylde alle ens behov.
For både millionærer og studerende
Vinkøleskabe er absolut ikke kun til professionelle restauratører eller velbjergede connaisseurer. ”Uanset hvor man er økonomisk, hvad end man er millionær eller studerende, har man mulighed for at erhverve sig et vinskab, der er kvalitet hele vejen igennem,” siger Alex Nielsen. Selv hvis man er helt grøn udi vinens verden og måske ikke forventer andet end netop det gode glas vin, er et vinkøleskab en god investering. Priserne starter på 3000 kroner, og for den pris kan man opbevare 12 flasker. Spændvidden i størrelsen er meget bred; det største vinkøleskab kan nemlig rumme intet mindre end 474 flasker.
Hvis du vil forbedre oplevelsen af den vin, du køber, kan du finde Temptechs vinkøleskabe hos danske forhandlere som Elgiganten, Elsalg og Power samt hos andre forhandlere af hårde hvidevarer.
Se og læs desuden mere på virksomhedens hjemmeside www.temptech.dk
TEMPTECHS VINKØLESKABE OPFYLDER DE FEM GYLDNE REGLER FOR OPBEVARING AF VIN
1. Korrekt og konstant temperatur.
2. Optimal luftfugtighed.
3. Beskyttelse mod direkte sollys og varme.
4. Beskyttelse mod dårlig lugt.
5. Fri for vibrationer.