I det naturskønne landskab lige udenfor Silkeborg finder du ny Hattenæs, et hotel og restaurant, der forener historie med moderne luksus. Stedet har en rig fortid, som går tilbage til 1896, og har i de seneste år gennemgået en imponerende renovering, der har forvandlet det til en af Danmarks smukkeste badehoteller.
Tekst: Jesper Kjær Fotos: Ny Hattenæs
En historisk rejse
Ny Hattenæs blev oprindeligt etableret som et udflugtsmål for folk, der ønskede at nyde den skønne natur omkring søen. I dag stråler stedet af charme og elegance, samtidig med at det bevarer sin historiske sjæl.
Renoveringen, der blev færdiggjort for knap to år siden, har respekteret bygningens oprindelige karakter, mens moderne faciliteter og en stilfuld indretning er blevet tilføjet. Ejerne bag den smukke renovering er stifterne af et stort interiørfirma bag de kendte livstilsbrands Housedoctor, Meraki og Nicolas Vahé. Deres stil og produkter har været med til at skabe nogle helt unikke rammer og gjort Ny Hattenæs til en smagfuld fusion af fortid og nutid.
Kulinariske oplevelser
Restaurantoplevelsen på Ny Hattenæs er en af hovedattraktionerne. Her serveres mad lavet af nogle af Danmarks mest talent- fulde og anmelderroste kokke og konditorer. Menuen er sæson-
betonet og fokuserer på lokale råvarer, hvilket sikrer, at hver bid er en fejring af områdets rige gastronomiske traditioner.
Med egen konditorafdeling er Ny Hattenæs’ eftermiddagskaffe og desserter værd at rejse efter. Hotellet og den dertilhørende restaurant har dermed genetableret sig som stedet, hvor man både kan nyde en god søndagsfrokost, spise en lækker svampetærte på en regnfuld efterårsonsdag, eller fejre en mærkedag med den helt store gourmetmenu.
Et næsten usædvanligt værtskab
Historiens vingesus og den hyggelige atmosfære inspirerer til et værtskab udover det sædvanlige. Det er meget vigtigt for stedet, at medarbejderne, udover at have et højt fagligt niveau, også har lysten til værtskabet. På Ny Hattenæs føles det rart og hjemligt at være gæst, og alle, der arbejder på stedet, finder det helt naturligt at agere vært og tage sig af gæsterne på en personlig og nærværende måde.
Hoteldirektør Christina Torp uddyber selv, hvor vigtigt værtskabet er for stedets nuværende og kommende medarbejdere:
”Det er dejligt, at vi nu er et sted, hvor det rygtedes, at vi kan noget helt specielt herude i skoven, så dedikerede og passionerede fag- folk fra øverste hylde selv henvender sig for at blive en del af hol- det. Det er en helt unik situation, vi er i på dagens arbejdsmarked.”
Hun fortsætter: ”Vi er som en familie, og værtskabet er vigtigere end noget andet.”
Naturens omfavnelse
Ny Hattenæs ligger midt i de dybe, stille skove, hvor naturen ind- byder til ro og fordybelse. Den idylliske Brassø ligger lige udenfor døren, og her kan gæsterne nyde en afslappende dag ved vandet. Den nyligt genetablerede anlægsbro giver direkte adgang til søen eller mulighed for at tage på en sejltur med den charmerende Hjejlen, der lægger til lige ved hotellet.
Naturen betyder derfor en hel del for det gamle hotel. Det er omdrejningspunktet og inspirationen, der omgiver hotellet. Et element, du kan fornemme både indenfor og udenfor hotellet. Placeret midt i Søhøjlandets smukke natur, har du som gæst rig mulighed for alverdens aktiviteter i naturen for derefter at komme ind i de hjemlige omgivelser til ren afslapning.
Wellness med udsigt
Som en del af den afslappende ro, som naturen kommer med, har du på Ny Hattenæs også mulighed for at komme endnu længere ned i roens univers. For et af de mest unikke tilbud på Ny Hattenæs er deres wellnessophold, der inkluderer en speciel saunabåd. Forestil dig at sidde i saunaen, mens du kigger ud over søens spejl- blanke vand, omgivet af den betagende natur. Det er en oplevelse, der både renser krop og sjæl.
Den perfekte bryllupsdestination
Med sin romantiske beliggenhed og fantastiske udsigt er Ny Hat- tenæs også blevet en populær bryllupsdestination. Mange par vælger at fejre deres kærlighed i de smukke omgivelser, hvor de kan skabe uforglemmelige minder med venner og familie.
Rent historisk har Ny Hattenæs også tidligere været en populær bryllupsdestination, så det er med stor glæde, at man nu i de re- noverede selskabslokaler kan danne de festlige rammer for både sølv-, guld- og diamantbrudepar, der i sin tid fejrede den store dag på netop Ny Hattenæs.
Fortid og fremtid
Ny Hattenæs er mere end bare et hotel og en restaurant; det er et sted, hvor historie, natur og gastronomi mødes på smukkeste vis. Både hotellets ejere og personale fortæller om, at de på næsten daglig basis møder gæster fra den ældre generation, som kan for- tælle de mest fantastiske ”røverhistorier” fra fortiden.
Og ikke mindst er det fantastisk at opleve at dem, der husker det, der var, også elsker alt det Ny Hattenæs nu er blevet til. Der er ba- sis for dannelse af mange nye minder på dette helt særlige sted.
Du finder Hotel Ny Hattenæs på adressen Hattenæs 7 i Silkeborg – lige midt i skoven og ned til søen.