Hos Tofterup Brothers er vin både familie, kultur og livsstil. Det, der begyndte som en drengedrøm hos 11-årige Jonas Tofterup, er i dag et familiebaseret vinunivers med dansk forankring, spansk vintradition, stærk faglighed og en historisk vingård i Alicante.
Tekst af: Sabrin Khalil foto: Tofterup Brothers
Da Jonas Tofterup som 11-årig blev bedt om at skrive, hvad han gerne ville lave, når han blev 25 år gammel, var svaret klart. Han ville lave vin med sin bror.
Dengang var det en drøm. I dag har Jonas Tofterup sammen med sin bror, David Tofterup, åbnet dørene til familiens egen vingård i Alicante, hvor vin ikke bare er et produkt, men en livsstil, en passion og et fælles familieprojekt.
”Bare man stræber efter det, så kan man egentlig godt opnå det, man gerne vil,” fortæller Jonas Tofterup.
Tofterup Brothers er historien om to brødre, der fra barnsben har været vant til at rejse verden rundt, og som fandt kærligheden til vin, da familien flyttede til Spanien. Siden har vinens verden fyldt mere og mere.
I dag er David Tofterup en internationalt anerkendt vinmager, der har produceret flere prisvindende vine. Jonas Tofterup har en kandidatgrad i vitikultur og ønologi og er den eneste dansker, der har bestået den prestigefyldte Master of Wine-uddannelse. For at sætte det i perspektiv er der færre mennesker, der har bestået eksamen, end der har været i rummet. Det giver brødrenes vinunivers en faglig tyngde, som rækker langt ud over fortællingen om en familiedrøm.
For Jonas Tofterup er vin blevet en naturlig del af alt, han gør:
”Vin er mit liv. Det er min passion, det er min hobby, og det er min hverdag,” siger han.
Vin i øjenhøjde
Hos Tofterup Brothers skal vin være for alle og til at forstå. Brødrene ønsker at bringe vinen i øjenhøjde. For dem handler vin ikke om snobberi, men om smag, nysgerrighed og lysten til at dele en oplevelse.
”Vi vil gerne have, at vinen skal være for alle. Alle kan få lov til at være med,” fastslår Jonas Tofterup.
Denne tilgang går igen på etiketterne. Her gør de informationen enkel og brugbar, så man får en fornemmelse af, hvad vinen passer til, hvordan den bør serveres, og hvad man kan forvente. På den måde vil de gøre det nemmere at vælge vin.
For de to brødre er Spanien ikke bare det land, hvor de producerer. Det er et vinland med stort potentiale, som ifølge Jonas Tofterup ofte bliver overset. Netop derfor ser de en mulighed for at vise, hvad spansk vin kan, når kvalitet, håndværk og råvarer går op i en højere enhed.
Et familieprojekt med vin som fælles sprog
Hos Tofterup Brothers er vin ikke kun noget, der bliver produceret, solgt og drukket. Det er noget, familien samles om. Brødrene står i spidsen for virksomheden, men også deres mor spiller en rolle – blandt andet når hun præsenterer vinene i danske butikker. På den måde er familieprojektet ikke kun fortællingen bag, men en del af hverdagen.
”Det bringer os meget tættere på hinanden,” fortæller Jonas Tofterup.
Og netop derfor føles måden brødrene taler om vin på utrolig jordnær. For dem er vin ikke et utilnærmeligt luksusprodukt, men en del af livet omkring bordet. Det handler om kultur, historie, måltider og de øjeblikke, hvor mennesker mødes.
Vin er med andre ord ikke bare indholdet i flasken. Det er også alt det, der opstår rundt om den. Vin fortæller nemlig også noget om historie, kultur og livsstil. Det er socialt samvær og traditioner samlet i én flaske. Derfor handler fremtiden for Tofterup Brothers også om at føre passionen videre til næste generation og lade familieprojektet vokse videre med deres sønner.
En vingård med sjæl
I Alicante har Tofterup Brothers købt deres egen lille vingård, en historisk bygning fra 1640’erne. Bygningen er en såkaldt Riu Rau, en traditionel konstruktion fra området, som tidligere blev brugt til at tørre druer i solen. I flere årtier stod den forladt, men i dag omfavner den brødrenes vinunivers. Her har de skabt rammen om deres vingård med respekt for både stedets historie og det udtryk, de ønsker at give virksomheden.
For brødrene har det været vigtigt at bevare bygningens sjæl. Arkitekturen er bevaret, mens rammerne er blevet moderniseret, så vingården i dag fremstår stilren, lys og indbydende.
”Der er en sjæl. Det kan man helt tydeligt mærke, og derfor har vi bevaret arkitekturen,” fortæller Jonas Tofterup.
Placeringen adskiller sig også fra mange andre vingårde. Den ligger i kort afstand fra stranden, så besøgende kan kombinere vinoplevelsen med restaurantbesøg, hotelophold, strandliv, golf og andre oplevelser i området. På den måde bliver vingården ikke kun et produktionssted, men et sted, hvor gæster kan komme tættere på historien, familien og vinene.
For i sidste ende er det måske ikke kun det, der skænkes i glasset, man tager med sig hjem, men også stedet, mødet med familien og historien, der har sat sig i væggene.
Læs mere på tofterupbrothers.dk og bodegastrenzawinery.com