I december 2025 stod Patrick Fernandez og holdet bag Brasserie Hack klar til at tage imod sultne gæster – ikke kun sultne efter mad, men sultne efter en oplevelse. Som en del af Aarhus Teater kan man nu besøge brasseriet og lade aftenen begynde i teatrets ikoniske rammer. Her er det den klassiske brasserie-tænkning, der sætter tonen – fransk cuisine med østers, tatar og en bøf – serveret med det overskud og den elegance, som rummet nærmest kræver.

Fotos: Graphic House Tekst: Stine Holm Læsøe

Patrick Fernandez af det runde bord

Forpagteren Patrick Fernandez tager imod os med smil og et stort overskud, da vi træder ind på Brasserie Hack. Når man kommer ind ad døren bliver man opslugt af lokalets blændende æstetik: Den dæmpede belysning og de tunge tekstiler på væggene former rummet og skaber akustik, hvor man kan høre hinanden, og en stem- ning, så man kommer helt ned i gear.

Aarhus-drengen er udlært kok og har arbejdet mange forskellige steder i byen. Han så et stort potentiale i Hack, selv efter at den tidligere café og restaurant måtte lukke efter en konkurs. Med en tydelig lyst til at skabe gode oplevelser har Patrick Fernandez valgt at drive Brasserie Hack med fokus på helheden: mad, drinks, komfort, æstetik og design.

”Din stol er lige så vigtig som din bøf – hvis din bøf er god, men stolen er lort, så er vi jo lige vidt,” forklarer han.

Da vi sætter os omkring ét af de nøje opdækkede borde, er det rundt. En vigtig detalje som Fernandez vægter højt. For der er ikke mange steder i Aarhus, hvor man kan sætte sig til bords ved et rundt bord af den simple grund, at det økonomisk bedre kan betale sig, når man kan huse flere gæster. Men selvom økonomien er et benspænd, er det ikke den altafgørende faktor for Patrick Fernandez:

”Man kan sagtens snakke økonomi lige så tosset, man vil, men man får ikke en federe atmosfære end med runde borde.”

Oplevelsen før økonomien

Når man sidder til bords med Patrick Fernandez, er det ikke kun forpagteren, der udviser overskud. De mange detaljer i brasseriets indretning vidner både om en sikker arkitekthånd men også en forpagter med en sikker vision. For selvom rummet oser af eksklusivitet, behøver man ikke at være nervøs for at åbne menukortet:

”Vi vil ramme både hr. og fru. Danmark, direktøren, de studerende – vi er en del af et folkeligt hus, der skal kunne rumme hele Aarhus,” omfavner Fernandez og understreger: ”Det er ikke kun økonomien, det handler om her. Det er stemningen og folket. Der skal være tid til, at man kan sidde, hygge og snakke sammen.”

Brasserie Hack vil nemlig ikke gå på kompromis med restaurantoplevelsen for at tjene ekstra, og visionen for Brasserie Hack er heller ikke at køre et sololøb. Det skinner igennem, at Patrick Fernandez brænder for huset og menneskene i det. Hans mål er at samle huset som helhed – at bruge fællesskabet og de mange evner, som strømmer ind og ud af Aarhus Teater.

Aarhus Teater

Det smitter, når Patrick Fernandez beundrer Aarhus Teaters arkitektur. Det er med en enorm ydmyghed, at vi vandrer gennem huset, hvor ornamenter pryder og snor sig på hvert et loft, en væg og selv i vinduerne. Salene, der danner ramme om bryllupper, konfirmationer og selskaber, står som en overdådig kulisse, der emmer af historie, med udsigt over midtbyen og Aarhus Domkirke.

”Jeg er enormt privilegeret af at være en del af netop dette hus og drive brasserie i disse lokaler,” fortæller Fernandez, mens han åbner dørene ind til Store Scene.

Brasserie Hack er – ligesom den tidligere restaurant og café – opkaldt efter arkitekten bag teaterbygningen, Hack Kampmann. Teatret stod færdigt og blev indviet i 1900, og huset bærer både byens stolthed og dens sårbarhed med sig: Under Anden Verdenskrig blev Aarhus Teater bombet i 1945, men bygningen blev genskabt og står stadig som en af byens mest markante kulturelle adresser.

Og måske er det netop det, Brasserie Hack gør bedst: at forankre sig i historien uden at føles højtidelig. Her kan man komme, som man er – og gå videre ud i aftenen med fornemmelsen af, at oplevelsen begyndte, allerede da man trådte ind.

Læs mere: www.brasseriehack.dk