Et besøg i Conditori La Glace er forbundet med en særlig atmosfære. Det første de møder er montrerne med sortimentet af kager, her står dagens udvalg af lagkager, og her optræder alt fra småkager til prinsesse Thyra kager og legendariske La Glace is!
De to serveringsafdelinger bidrager til den historiske stemning med meget af det oprindelige møblement fra 1890’erne og interiør fra 1924. Kom og nyd livet i Conditoriet og ikke mindst de sande stjerner, vore berømte lagkager, konditorkager, småkager, is og konfekt, de fleste skabt fra originalopskrifter af generationer af flittbesjælede La Glace konditorer til generationer af dedikerede tilhængere.
På trods af sin høje alder er La Glace et konditori, der til stadighed følger med tiden og udvikler sig. Naturligvis bliver alt bevaret med respekt for historien siden 1870, og en bevidsthed om, at La Glace skal følge med langt ind i det 21. århundrede.
Hvert år har La Glace æren af at glæde mange brudepar og deres gæster med en personlig og individuel bryllupskage. Her kan De få et indtryk af hvad vore dygtige konditorer formår.
Vi anbefaler et møde eller en samtale for at finde frem til netop det indhold og udseende, der skal gøre jeres kage perfekt.
La Glace Isen har været Conditoriets specialitet siden 1870. Vi fremstiller is af 100 % rene råvarer. Til sorbet is presser vi friske frugter for at få den helt rene saft. Herefter blandes saften med vand og sukker og er altså helt uden tilsætning eller konservering. På samme måde er vor flødeis og legeret is fremstillet fra bunden kun med brug af rene varer.
Kagekone Marianne Stagetorn Kolos
Indehaver siden 1989. Trådte sine barnesko i La Glace fra 11 års alderen, da hendes mor Merethe Stagetorn købte konditoriet. Marianne Stagetorn Kolos gik først handelsvejen ved at uddanne sig til Akademiøkonom i Detailhandel i 1990, og senere blev det til en faglig uddannelse, da Marianne fik svendebrev som konditor i La Glace i 1993. Kombinationen af handelsviden og faglig uddannelse har været medvirkende til at La Glace i dag drives på bedste manér.
Produktionen ledes af Chefkonditor Lars Juul. Desuden består kagestaben af 6 konditorsvende og 4 konditorlærlinge. Nederste etage kaldes iskælderen. Her fremstilles, dekoreres og fryses isen.
På trods af sin høje alder er La Glace et konditori, der til stadighed følger med tiden og udvikler sig. Naturligvis bliver alt bevaret med respekt for historien siden 1870.
På næste etage findes ovnen og dermed stedet for at der bages. I La Glace laver vi naturligvis alt selv; lagkagebunde, småkager, marengs, wienerbrød, tørkager m.m.
Næstøverst bor afdelingen for det finere konditori. Her koges creme, piskes flødeskum og lægges kager sammen, pyntes og dekoreres.
Øverst ligger konfekt- og dekorationsafdelingen. Her fremstilles sæsonvarer som julemarcipangrise, påskeæg og bryllupshjerter og -roser.
En gang om året er det muligt at besøge produktionen på den københavnske Kulturnat. Tilmeld Dem vores nyhedsbrev og hold Dem løbende orienteret.
