North Coffee er dedikeret til at give danskerne den bedste kaffeoplevelse, på ægte siciliansk manér.
Tekst: Morten Buckhøj · Foto: North Coffee
Stadigt flere kvalitetsbevidste danskere har for alvor fået øjnene op for god kaffe. På samme måde som at vi i stadig højere grad vælger at drikke bedre – og dyrere – vine, at spise mindre, men bedre, kød og vægte økologi og sundhed højere end pris, så er interessen for virkelig god kaffe steget markant indenfor det seneste årti.
I dag kan man få danskerne til at betale i dyre domme for at få en rigtig god kop kaffe. Og det er ikke kun salget af kaffe på de københavnske caféer, der er skudt i vejret. Også i de private hjem går man op i den gode og sunde kaffeoplevelse, og det er en tendens som North Coffee nyder godt af, endda uden at det behøver at være så dyrt.
North Coffee blev grundlagt i 2018, og har fra begyndelsen været dedikeret til at give danskerne den bedste kaffeoplevelse, på ægte siciliansk manér, til en fornuftig pris. North Coffee sælger håndbyggede italienske kaffemaskiner i stilrent dansk design og tilhørende kvalitetskaffe i små praktiske ESE-pods.
Bag selskabet står iværksætteren Marie Louise Brangstrup og hendes mand, Nicklas Brangstrup. Hun har altid været selvstændig, fra starten indenfor modebranchen, hvor hun stiftede tøjbrandet North, og frem til i dag, hvor hun og hendes mand er gået all-in i kaffeuniverset.
Italienske maskiner
Marie Louise Brangstrup fortæller, at hun gennem næsten hele sit liv er kommet på Sicilien, hvor hendes storesøster er gift med en italiensk mand. Hendes svoger har en ven, som laver kaffemaskiner, der benytter ESE-pods, og hun har altid fået hans vildt lækre kaffe, når hun har besøgt Sicilien.
– Det er med kaffe lige som det er med vin. Når man er ude at rejse, så smager det helt fantastisk, men gør det også det når man kommer hjem til Danmark? Vi købte en af de italienske kaffemaskiner med hjem, og en pakke ESE-pods, og så skete der det helt fantastiske, at kaffen smagte lige så godt herhjemme som dernede, fortæller hun.
De italienske kaffemaskiner er håndbyggede, men designet var oprindeligt udført i billig plastik, for i Italien er det smagen det handler om, og ikke så meget udseendet. Italienske familier bruger ikke nær så mange penge på at indrette et fancy køkkenmiljø, som danskerne. Da Marie Louise Brangstrup besluttede at tage de italienske kaffemaskiner til Danmark, blev det derfor i et nyt, stramt nordisk design udført i stål med en finish i pulverlak, der kan holde i årtier uden at få en ridse, og som passer flot ind i indretningen af det stilbevidste nordiske køkken.
– North Coffees kaffemaskiner har italiensk indre og et dansk designet ydre, og alle maskiner er 100 procent håndbyggede i Italien. Samtidig er teknologien beregnet til at benytte ESEpods, som Illy opfandt en gang i 1970’erne, og som stadig er italienernes foretrukne måde at lave deres espresso på, siger Marie Louise Brangstrup.
ESE står for Easy Servering Espresso og består af en lille pude, der indeholder præcis 7 gram malet kaffe. De er lavet af friskristede højkvalitets espressobønner, der er kværnet og lagt i kaffefilter.
Kaffe er sundt
Hvor kaffe tidligere har haft ry for at være usundt, viser nye forskningsresultater fra Institut for Klinisk Medicin ved Aarhus Universitet, at netop filterkaffe kan påvirke ens sundhed. Der sker nemlig det, at filtret renser kaffen, når den løber igennem, og når der er tale om en god kaffe af høj kvalitet uden parasitter, så har det en gavnlig effekt på vores helbred.
– Ifølge Sundhedsstyrelsen kan kaffe – når det går gennem et filter – både reducere dødelighed, mindske hjertekarsygdomme og forskellige kræftsygdomme, samt Parkinsons, og da ESEpods netop er filterkaffe i modsætning til de kaffekapsler, der er blevet meget populære på markedet, så øger det altså vores sundhed, og Sundhedsstyrelsen anbefaler i dag at drikke filterkaffe.
– Det er lige vand på min mølle, for jeg er vokset op med en hippie-mor, der gik op i sundhed, og i at vi fik alle de rigtige vitaminer og undgik parabener og andre giftstoffer i vores mad og dagligdag. North Coffee har valgt at undgå plast og metalfolie, og i stedet gå den rene vej med kvalitetskaffe i filterpods, der altså ikke alene fremkalder alle de bedste noter i kaffen, men tilmed er sundt for både krop og sjæl.
North Coffee laver ikke kun kaffemaskiner, men har også i dag sine egne kafferisterier, hvor man benytter god kaffe fra små, uafhængige producenter, der ikke benytter sprøjtegifte og vækstfremmer. De brugte filterpods skal bare ud sammen med madaffaldet og den eneste torn i øjet, er de folieposer, som hver enkelt pod er pakket i, og som North Coffee har været verden rundt for at forsøge at finde et alternativ til.
– Vi er ikke lykkes med bionedbrydelig emballage, fordi det ville gå på kompromis med produktet og forkorte holdbarheden. Vi har talt med mange spændende mennesker, men der er ikke en løsning. I stedet er al vores emballage genanvendelig, og er den, der bevarer aromaer og holdbarhed bedst. Hvilket vi føler er løsningen.
Hele produktionen af North Coffees produkter er båret af bæredygtighed, og for kaffemaskinernes vedkommende af en lang holdbarhed. De er bogstaveligt talt ikke til at slide op, og det eneste svage led er at maskinerne er sårbare overfor kalkindholdet i vandet. Det anbefales derfor at benytte en vandfiltreringskande til at filtrere vandet, hvis man bor i et af de stadigt færre områder af landet, hvor der fortsat er et højt kalkindhold.
Unikke designs
North Coffees egne unikke designs, og holdbare materialevalg, er blevet så stort et hit, at fabrikken i Italien i dag sælger de smukke danske maskiner til resten af EU. Hver enkelt maskine er håndlavet, og derfor er leveringstiden på mellem 10-12 dage. Priserne starter omkring 3.500 kr., og udover ESE-pods maskinerne producerer North Coffee også barista maskiner til såvel private som til erhvervsmæssig brug.
North Coffees målgruppe beskriver Marie Louise Brangstrup som feinschmeckerne, der også gerne går et nøk eller to op i kvalitet, når de køber vin og mad. Fra de unge kvalitetsbevidste til ’det grå guld’. Det er folk, der er sundheds- og kvalitetsbevidste.
Læs mere om North Coffees kaffemaskiner og kaffesortiment på www.northcoffee.dk og Instagram @drinknorthcoffee.