Tekst: Jesper Kjær Fotos: Mistral Vine
Bjørn forfølger sin drøm som selvstændig vindistributør
Bjørn Søby Jakobsen, der ejer Mistral Vine, har netop forladt et sikkert job i detailbranchen for at fokusere og satse på sit drømmejob som vindistributør. Det er næppe et tilfældigt valg, idet han gennem 14 år har arbejdet sig op fra arbejdsdreng til afdelingschef, primært inden for fødevarer, vin og spiritus. Interessen for vinens verden har de sidste mange år overtrumfet alt og trukket hans ambitioner og aktiviteter fra hobbyplan til businessplan.
”Interessen for vin opstod allerede i starten af mine 20’ere. Dengang fik jeg vine med hjem fra arbejde i en lang periode, hvor min daværende chef forinden havde beskrevet vinene, så jeg kunne smage en masse forskelligt. De første mange år gjaldt det om at lære de forskellige druesorter, lande og distrikter at kende. Senest har jeg bestået vinuddannelsen WSET Level 2 og er nu i gang med forberedelser til at bestå WSET Level 3”.
”Jeg har en mission om hele tiden at udvide min horisont inden for vinverdenen, og min ambition er ikke mindst at give gode vinoplevelser til alle interesserede.”
Nysgerrigheden og passionen greb om sig
Bjørn begyndte at importere vin, fordi han selv gerne ville kende til alle leddene i vinproduktion, import og salg. ”Det at finde vine af en vis kvalitet til en pris, der matcher markedet – og som samtidig ikke forhandles i Danmark – er vildt interessant, fordi jeg selv kan få lov til at vurdere vinene.”
”Jeg rejser også sydpå for at besøge vinbønderne – det er en af de største fornøjelser ved at være vinimportør. Her er det først og fremmest helt enestående at mærke vinbøndernes passion for håndværket. Omgivelserne, markerne, fortællingerne og ikke mindst den tekniske baggrund om hver enkelt vin er selvfølgelig også en kæmpe oplevelse i sig selv. De vinhuse, som jeg har aftaler med, er meget små, hvor selv en lille ordre har en meget stor betydning for vinbonden. At komme hjem med ny detaljeret viden om sådanne vinhuse og stå til ansvar for at videreformidle og ikke mindst videredistribuere deres ”livsprojekt på flaske” er en vild følelse, som overgår alt.”
Alle Mistral Vine er nøje udvalgte og forhandles ikke andre steder i Danmark
”Jeg fokuserer mest på mindre vinproducenter, hvor jeg selv kan stå inde for kvaliteten. Som en ekstra service tilbyder jeg at køre ud til mine lokale kunder og aflevere de bestilte vine personligt.”
Da Bjørn skulle navngive sin vinimport, lå det lige for at kalde importen for Mistral Vine. ”Rhônedalen betyder meget for mig, og lige præcis vine fra især det sydlige Rhône satte for alvor gang i min interesse for vin. Den første aftale blev med vinhuset Château D’Aqueria fra det sydlige Rhône, hvor Mistralvinden i nogle sæsoner blæser med op til 90 km/t. Foruden vine fra Rhônedalen importerer Mistral Vine ogsåvine fr a vinhuse i Spanien, Tyskland, Italien, Østrig – og flere vinhuse vil komme til fremover.
Bjørn lancerer ny spændende vinfestival i Bellevuehallen i Risskov
Den 10. og 11. juni afholdes den første Risskov Vinfestival, hvor Bjørn Søby Jakobsen fra Mistral Vine sammen med udvalgte europæiske vinbønder byder velkommen i Bellevuehallen. Valget faldt selvfølgelig på Bellevuehallen, fordi Bjørn er født og opvokset i Risskov og har spillet fodbold i hallen som lille. På vinfestivalen kan man smage på 50 lækre vine fra Italien, Frankrig, Østrig, Tyskland og Spanien. Bl.a. rødvine fra Barolo og Rhône, top Rieslings fra Rheinhessen samt lækker rosévin fra Tavel og Østrig.
Ved indgangen får gæsterne et glas i hånden. Herefter kan man smage de mange vine fra Mistral Vine’s vinhuse. Derudover kan man møde engelsktalende vinbønder og ansatte fra vinhusene, som står klar til at fortælle om og svare på spørgsmål om deres vine. Desuden har festivalen vinkyndige, dansktalende vinspecialister på standene. På festivalen er der mulighed for at gøre en god handel og bestille vine til ekstra skarpe priser. Som en ekstra krølle på halen byder Risskov Vinfestival på smags- og købsmuligheder af højkvalitets- spegepølser fra Østjysk Vildt, lavet af vildtkød efter ægte danske slagterhåndværkstraditioner.
Billetter kan købes for 69 kr. på www.mistralvine.dk. Købes billetten online sparer man 60 kr. Ved indgangen koster billetterne 129 kr. Bjørn glæder sig til at byde velkommen til Risskov Vinfestival.
”Skål på at nyde livet med et godt glas vin!” Bjørn er aktiv med Mistral Vine på Facebook og Instagram, hvor man kan følge hele rejsen, om Bjørn som nystartet vindistributør, og Bjørns mål og drømme bliver til virkelighed.
3 HURTIGE AT SLUTTE PÅ…
Holder du vinsmagninger udover Risskov Vinfestival?
”Ja, jeg kører ud og holder vinsmagninger for private, virksomheder eller restauranter, hvor jeg giver et bud, på hvilke vine vi skal smage, eller vi skræddersyer efter kundens ønsker. Det er altid sjovt og spændende at komme ud til disse smagninger, fordi jeg får kundens helt ærlige mening om hver vin. Det er fedt.”
Forventer du at udvide sortimentet indenfor den nærmeste fremtid?
”Hver dag søger jeg nye unikke vinhuse at handle med. Lige nu er jeg i snak med et vinhus fra det nordlige Rhône og et vinhus fra Portugal, der laver god Vintage portvin. Næste mål bliver at finde vinhuse i Champagne, Bourgogne og Rioja. Jeg vil altid bygge sortimentet med tålmodighed og med øje for kvalitet og trends.”
Hvor ser du dig selv om 5 år?
”Jeg står helt sikkert med en fysisk forretning i Aarhus området, hvor jeg kan møde kunderne personligt. En forretning hvor man træder ind i et univers af vin, og hvor jeg også kan tilbyde tapas og lidt godt fra det danske køkken. Sidst men ikke mindst en forretning hvor jeg kan invitere til unikke vinsmagninger i fede omgivelser. Det må være drømmen.”