Hos Fredskilde Vin er de eksperter i at finde frem til udsøgte vine fra mindre vingårde primært i Italien, men også fra andre vinproducerende lande.
af Torben Svane Christensen
Toscana med de frugtbare dale, rig vegetation og det behagelige klima ligger i det centrale Italien ved det Tyrrhenske hav. Området er berømt for sine vine, der er fremstillet enten udelukkende eller overvejende af områdets hovedrue, Sangiovese. Vinkendere vil kunne nikke genkendende til vine som Chianti, Rosso og Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano og Morellino di Scansano.Men der findes også mange mindre vingårde her og i resten af Italien, der producerer vine i topklasse.
– Min mission er at udbrede kendskabet til specielt udvalgte vine fra det skønne Italien-vine som fortjener særlig opmærksomhed og nydelse, siger Iman Fredskilde Andersen, indehaver af Fredskilde Vin.
Bryllup på vingård
Den første vingård, som Iman Fredskilde Andersen forelskede sig i var Tenuta II Palazzo, der ejes af Banelli familien, og er beliggende på en bakke nord-øst for den italienske by Arezzo i Toscana.
– Jeg har besøgt vingården rigtig mange gange, som også dannede rammen om vores bryllup i 2014, siger han.
Il Palazzo’s historie går helt tilbage til den antikke romerske periode, hvor vingården i en periode var en vigtig militær station “Statio” med ansvar for at beskytte den vigtige saltvej, der forbandt Rom til Rimini. Den middelalderlige landsby dominerer hele vingården, der i dag er dyrket med vinstokke, oliventræer og korn. Familien Banelli producerer traditionsrige vine og olier i meget høj kvalitet. Både druer og oliven håndplukkes hvert år til produktionen, og der produceres olivenolie i en høj kvalitet fra II Palazzo.
Guldvinder
Vingården er især kendt for deres signaturvin “Moro Rosso”, som er en krydret rødvin, der har lagret 20 måneder på egetræsfade. Vinen fra 2011 vandt den prestigefyldte pris MUNDUS VINI 2015 Guld.
– Vi forsøger at finde frem til små vinproducenter, som har haft deres fokus på deres marker, vinstokke og på lokalmiljøet dem som ikke har haft fokus på eksport og en stor markedsføring af deres udsøgte produkter, siger Iman Fredskilde Andersen, der understreger, at Fredskilde Vin også sælger vine fra mere etablerede vinhuse, hvis de matcher det øvrige sortiment.
Sommelier med på råd
I samråd med en sommelier i Danmark smager Iman Fredskilde Andersen og et lille team af vinkendere på forskellige vine, og sammen udvælger de vine, som hører til de mest potente hvad angår størrelse på produktion, kvalitet og pris. Det lille vinfirma forhandler både rødvin, hvidvin, bobler, rosé, dessertvin og olivenolie.
– Jeg har altid været glad for vin, især siden jeg blev introduceret til min bedstefars store vinkælder med klassiske franske vine som Marguax og Pomerol. I dag har jeg nok en større forkærlighed for de italienske vine, siger han.
Styrken hos Fredskilde Vin er, at de har fokus på vinnydere, netværk og faglig sparring.
– Vi bruger vores eksisterende producenter til at finde nye spændende vingårde. De anbefaler os til familie og venner, lyder det fra indehaveren.
God vin og netværk
Iman Fredskilde Andersen fortæller, at han afholder små vinsmagninger og sociale arrangementer for sine kunder.
– Det er både for at smage gode vine, men i lige så høj grad for at skabe netværk for vores kunder. I øjeblikket laver vi mest møder på Sjælland, men vi har også byer som Aarhus, Vejle og Aalborg i kikkerten til fremtidige møder, understreger han.
Iman Fredskilde Andersen startede vinfirmaet op for 21⁄2 år siden, og til daglig arbejder han som produktchef i et firma i medico-branchen.
– Vin er min passion, som jeg går meget op i. De penge vi tjener, bruger vi til at købe nye interessante vine. Vi skal ikke være store. Ligesom vores producenter skal vi være små og eksklusive, understreger han.
Gourmet og økologi
Vinene sælges i en webshop, hvor man som firma også kan bestille gaver til ansatte og kunder.
– Vi vil gerne satse på flere økologiske vine, og det arbejder vi på nu. Der er masser af dygtige producenter, og vi er i kontakt med både en italiensk og en fransk økologisk vingård, siger han. På sigt kunne han også godt tænke sig at levere vine til små eksklusive gourmetrestauranter, og der er flere gourmetvine på vej ind i sortimentet.
Læs mere på www.fredskildevin.dk
